به گزارش پایگاه خبری فرهنگ آفرینان به نقل از مدیکال اکسپرس، تحقیقی که توسط دانشگاه ویلیام اند مری انجام شده است، نشان می‌دهد که با یک تغییر ساده در رژیم غذایی، یعنی افزایش مصرف حبوبات، می‌توان به‌طور قابل‌توجهی خطر حمله قلبی را کاهش داد. حبوبات که شامل گروهی از مواد غذایی متنوع هستند، در واقع دانه‌های خوراکی به شمار می‌آیند. از جمله نمونه‌های آن می‌توان به لوبیا خشک، نخود، عدس و نخود فرنگی خشک اشاره کرد. انواع مختلف حبوبات از نظر ترکیب غذایی و مواد تشکیل‌دهنده با یکدیگر متفاوت هستند، اما عناصر اصلی آن‌ها شامل پروتئین، کربوهیدرات (که عمدتاً به صورت فیبر غذایی است)، چربی، اسیدهای چرب، املاح و ویتامین‌ها مانند آهن، اسید فولیک و پتاسیم می‌باشد.
محققان دریافتند که افزایش مصرف حبوبات با کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی-متابولیک نظیر بیماری قلبی، سکته مغزی یا دیابت مرتبط است. نتایج این پژوهش نشان می‌دهد که مصرف روزانه حبوبات به میزان حدود ۲۸ گرم یا بیشتر، با کاهش ۱۹ درصدی احتمال کلی ابتلا به بیماری‌های قلبی-متابولیک همراه بوده است. علت این امر ممکن است به وجود عناصر ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدان‌های مفید برای قلب مربوط باشد. همچنین، وجود پتاسیم، منیزیم و آهن در حبوبات می‌تواند از عوامل مؤثر در کاهش عوارض قلبی ناشی از مصرف آن‌ها باشد.
