به گزارش پایگاه خبری فرهنگ آفرینان به نقل از یاهو هلث، پژوهشگران استرالیایی با بررسی ۱۸۵ نفر از افراد مسن به این نتیجه رسیدند که الگوی غذایی به سبک غربی با کاهش سریع‌تر توجه و تمرکز در ارتباط است، اما این ارتباط تنها در افرادی که حامل نوعی ژن مرتبط با خطر آلزایمر هستند، مشاهده شد. این مطالعه از داده‌های مربوط به مطالعه حافظه استرالیای غربی بهره برد. شرکت‌کنندگان به طور متوسط ۷۰ سال سن داشتند و هیچ‌یک از آنها در زمان عضویت تشخیص زوال عقل نداشتند، هرچند برخی از آنها علائم مشکلات حافظه را از قبل نشان می‌دادند. آنها پرسشنامه‌های غذایی دقیقی را تکمیل کرده، تحت آزمایش ژنتیکی قرار گرفتند و هر ۱۸ ماه یکبار آزمایش‌های شناختی انجام دادند.
محققان به جای تفکیک غذاهای فردی، دو الگوی غذایی را شناسایی کردند. الگوی غربی شامل گوشت قرمز و فرآوری شده، چیپس، پیتزا، شیرینی، غلات تصفیه شده و آبجو بود. در مقابل، الگوی “محتاطانه” بر مصرف میوه، سبزیجات، سیر و غلات کامل تأکید داشت. حدود ۳۰ درصد از شرکت‌کنندگان حامل ژن APOE ε۴ بودند که قوی‌ترین عامل خطر ژنتیکی شناخته شده برای بیماری آلزایمر به شمار می‌رود. این ژن خطر ابتلا به بیماری را افزایش می‌دهد، اما ابتلا به آن را تضمین نمی‌کند. در میان حاملان این ژن، رژیم غذایی مرتبط با الگوی غربی با کاهش سریع‌تر توجه و تمرکز همراه بود. در حالی که افراد غیرحامل هیچ ارتباط معناداری را نشان ندادند و الگوی محتاطانه نیز در هیچ یک از گروه‌ها ارتباطی نداشت.
این نتایج به نمرات توجه مربوط می‌شود و نه تشخیص آلزایمر. یک مطالعه بزرگ‌تر در سال ۲۰۲۴، به بررسی وضعیت ۳۳۶۰ فرد سالمند در قالب «پروژه سلامت و سالمندی شیکاگو» پرداخته است که شامل ۱۰۹۷ فرد حامل ژن APOE ε۴ بود. در میان این افراد، مصرف بیشتر چربی‌های اشباع با سرعت بیشتر افت عملکرد شناختی مرتبط بود. به ازای هر ۵ درصد افزایش در سهم کالری دریافتی از چربی‌های اشباع، سرعت افت کلی عملکرد شناختی ۲۱ درصد بیشتر می‌شد؛ این رقم به سرعت افت اشاره دارد، نه افزایش ۲۱ درصدی خطر ابتلا به آلزایمر. در مقابل، مصرف اسیدهای چرب امگا-۳ با زنجیره بلند از طریق مواد غذایی، با روندی متفاوت همراه بود و با کندتر شدن روند افت عملکرد شناختی ارتباط داشت. هیچ‌یک از این ارتباط‌ها در افراد فاقد ژن مذکور مشاهده نشد. محققان بر لزوم انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه تأکید دارند.
