به گزارش پایگاه خبری فرهنگ آفرینان به نقل از اینسایت پلاس، تحقیقات جدیدی از مرکز غذا و خلق و خوی دانشگاه دیکین استرالیا، ارتباط روشنی بین رژیم غذایی و سلامت روان، به ویژه اختلالات روانی مانند اضطراب و افسردگی را نشان می‌دهد. پروفسور «فلیس جاکا»، سرپرست تیم تحقیق، اظهار می‌دارد: «به‌طور قطعی مشخص شده است که آنچه افراد مصرف می‌کنند نه تنها یک عامل خطر برای بیماری‌های قلبی یا دیابت است، بلکه یک عامل تعیین‌کننده قوی و قابل تغییر برای افسردگی، اضطراب و سلامت مغز به شمار می‌رود که اکنون بر دستورالعمل‌های روانپزشکی بالینی تأثیر می‌گذارد.»
او ادامه می‌دهد: «این مرکز به تازگی دو مطالعه بزرگ را انجام داده است که نشان می‌دهد تغذیه و ورزش تحت هدایت متخصصان تغذیه و فیزیولوژیست‌های ورزشی به اندازه حمایت روانی مؤثر بوده است.» جاکا در ادامه می‌افزاید: «به زبان ساده، حمایت از رژیم غذایی و ورزش به اندازه روان‌درمانی ارائه شده توسط روانشناسان بالینی در کاهش افسردگی مؤثر بوده است.» نیمی از اختلالات روانی قبل از ۱۴ سالگی آغاز می‌شود و بسیاری از عوامل خطر به راحتی قابل تغییر نیستند. ژنتیک، آسیب‌های اولیه زندگی، فقر و استرس، همگی از جمله عواملی هستند که تغییر آن‌ها دشوار است.
جاکا می‌گوید: «این واقعیت که رژیم غذایی قابل تغییر است و به‌طور کلی بر جمعیت تأثیر می‌گذارد، آن را به هدفی بسیار مهم برای پیشگیری تبدیل می‌کند، زیرا اکثر جوانان امروزی به‌طور میانگین روزانه هفت وعده غذای ناسالم مصرف می‌کنند. به دلیل تغییرات در محیط زندگی ما، وضعیت تغذیه جوانان واقعاً نگران‌کننده است و این مشکل تنها مختص کودکان مناطق محروم نیست، بلکه در سطح جهانی مشاهده می‌شود.»
وی ادامه می‌دهد: «تمام این مسائل به هم مرتبط هستند. کاهش تنوع زیستی در خاک، هوا و سطح زمین که ناشی از کشاورزی صنعتی است، با کاهش تنوع میکروبی در بدن انسان ارتباط دارد؛ امری که خود با بیماری‌های مزمن، چه جسمی و چه روانی، پیوند خورده است.» پروفسور جاکا می‌گوید پیام کلی درباره اینکه چه بخوریم تا هم از نظر جسمی و هم از نظر روانی سالم بمانیم، ساده است و مصرف غذاهای تخمیری مانند ماست، کفیر، کامبوچا، کلم‌ترش و کیمچی در این میان نقشی کلیدی دارد.
او می‌افزاید: «آنچه واقعاً برای بهینه‌سازی تمام این جنبه‌ها نیاز داریم بسیار ساده است: رژیم‌های غذایی که سرشار از مواد گیاهی باشند. تنوع در مصرف گیاهان، پرهیز از غذاهای صنعتی و به عقیده من، گنجاندن برخی غذاهای تخمیری در برنامه غذایی؛ این‌ها مواردی هستند که ما با دقت و جزئیات در حال بررسی آن‌ها هستیم.» جاکا در پایان می‌گوید: «غذاهای تخمیری که بخشی از رژیم‌های غذایی سنتی در سراسر جهان محسوب می‌شوند، تهیه بسیار آسانی دارند و به نظر می‌رسد برای سلامتی بسیار مهم باشند، هرچند در این زمینه به تحقیقات بیشتری نیاز داریم.»
