به گزارش پایگاه خبری فرهنگ آفرینان به نقل از هلث دی نیوز، پژوهشگران اعلام کرده‌اند که افرادی که رژیم غذایی MIND را رعایت می‌کنند، دارای رگ‌های خونی سالم‌تری در مغز هستند که این امر به افزایش اندازه مغز و بهبود عملکرد شناختی کمک می‌کند. «پوجا آگاروال»، محقق ارشد و استادیار پزشکی داخلی در دانشگاه راش در شیکاگو اظهار داشت: «یکی از یافته‌های قابل توجه این است که این ارتباط حتی پس از در نظر گرفتن عواملی مانند فعالیت بدنی، شاخص توده بدنی، نژاد و بیماری‌های عروقی همچنان معنادار باقی ماند.» او در بیانیه‌ای افزود: «این نتایج نشان می‌دهد که رژیم غذایی ممکن است نقشی مستقل در حمایت از سلامت مغز ایفا کند.»
در این مطالعه جدید، پژوهشگران از بیش از ۷۰۰ سالمند بدون زوال عقل خواستند تا پرسشنامه‌ای درباره رژیم غذایی خود پر کنند، تحت مجموعه‌ای از آزمایش‌های شناختی قرار گیرند و اسکن مغزی MRI انجام دهند. رژیم غذایی MIND (رویکردهای غذایی مدیترانه‌ای برای توقف مداخله فشار خون بالا برای بیماری‌های عصبی) ترکیبی از دو رژیم غذایی سالم دیگر، یعنی رژیم‌های مدیترانه‌ای و DASH است. پژوهشگران بیان کردند که رژیم غذایی MIND بر غذاهایی تمرکز دارد که از سلامت مغز و قلب محافظت می‌کنند. این رژیم بر نکات زیر تأکید دارد:
- افزایش مصرف سبزیجات برگ‌دار
- افزایش مصرف انواع توت‌ها
- انتخاب غلات کامل، آجیل، روغن زیتون، لوبیا و حبوبات
- محدود کردن غذاهای سرخ‌شده
- کاهش مصرف کره
- کاهش مصرف شیرینی، شکلات و گوشت قرمز فرآوری‌شده
نتایج نشان داد که افرادی که الگوهای غذایی‌شان شباهت زیادی به رژیم غذایی MIND داشت، نمرات بهتری در آزمون‌های شناختی و مغز سالم‌تری داشتند. آگاروال گفت: «ما متوجه شدیم افرادی که رژیم غذایی MIND را دقیق‌تر رعایت می‌کردند، سطح پایین‌تری از بیماری عروق کوچک مغزی و ساختار مغزی سالم‌تری داشتند. به نظر می‌رسد این عوامل به توضیح این موضوع کمک می‌کنند که چرا کیفیت بهتر رژیم غذایی با عملکرد شناختی بهتر مرتبط است.»
اسکن‌های MRI نشان داد که افرادی که رژیم غذایی MIND را رعایت می‌کردند، سفت شدن و تنگ شدن رگ‌های خونی کوچک در مغزشان کمتر بود. همچنین آنها دارای مغز بزرگ‌تری بودند و علائم کمتری از زخم‌های ماده سفید که با زوال عقل مرتبط هستند، در آنها مشاهده می‌شد. آگاروال گفت: «این مطالعه به روشن شدن مکانیسم احتمالی تأثیر رژیم غذایی بر مغز کمک می‌کند. این یافته نشان می‌دهد که رژیم غذایی نه تنها بر سلامت کلی، بلکه بر ساختار و سلامت عروق مغز نیز تأثیرگذار است.»
پژوهشگران تأکید کردند که افراد می‌توانند حتی با پیروی تدریجی از بخش‌هایی از رژیم غذایی MIND، به سلامت مغز خود کمک کنند. آگاروال گفت: «لزوماً نیازی نیست که افراد به یکباره تغییرات چشمگیری ایجاد کنند. افزایش مصرف غذاهای توصیه شده در رژیم غذایی MIND، مانند سبزیجات برگ‌دار و انواع توت‌ها، در حالی که مصرف غذاهایی مانند مواد سرخ‌شده، کره و شیرینی‌جات را کاهش می‌دهند، ممکن است به بهبود سلامت مغز در درازمدت کمک کند.»
