به گزارش پایگاه خبری فرهنگ آفرینان به نقل از مهر، نظارت‌های دامپزشکی خراسان رضوی به عنوان یک نهاد کلیدی در تأمین سلامت عمومی، شامل زنجیره‌ای وسیع از کنترل‌های بهداشتی در زمینه‌های مختلف از جمله نگهداری حیوانات، مدیریت جمعیت سگ‌های بلاصاحب و ایمنی فرآورده‌های خام دامی می‌باشد. این نظارت‌ها با هدف پیشگیری از بروز بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان و همچنین تضمین امنیت غذایی شهروندان، از مراحل تولید تا زمان رسیدن محصول به سفره مردم به‌طور مستمر در حال انجام است و نهادهای دولتی و فنی بهداشتی در تعامل با یکدیگر، ضوابط سخت‌گیرانه‌ای را برای حفظ سلامت جامعه اعمال می‌کنند.
در زمینه کنترل جمعیت سگ‌های بلاصاحب، مصوبات سال ۱۴۰۱، مسئولیت جمع‌آوری و ساماندهی این حیوانات را به شهرداری‌ها و دهیاری‌ها واگذار کرده و طرح CNVR به عنوان الگوی موفق جهانی، محور اصلی دستورالعمل‌های کشوری برای کاهش موارد حیوان‌گزیدگی و پیشگیری از هاری به شمار می‌رود. بر اساس این طرح، پس از جمع‌آوری، واکسیناسیون و انگل‌زدایی سگ‌های واجد شرایط، رهاسازی اصولی آن‌ها در طبیعت انجام می‌شود.
طرح پایش باقیمانده‌های دارویی در خراسان رضوی نیز در حال اجراست. رضا افشاریان، مسئول اداره نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذایی دامپزشکی خراسان رضوی در گفتگویی اظهار داشت: نظارت دامپزشکی بر سلامت فرآورده‌های خام دامی از قبل از کشتار و ورود دام و طیور به چرخه تولید آغاز می‌شود و تا زمان عرضه محصول به مردم ادامه دارد. وی افزود: در کشتارگاه، دام پس از ورود از نظر علائم بالینی بیماری بررسی می‌شود و پس از کشتار نیز لاشه و اندام‌های خوراکی به‌دقت توسط کارشناسان دامپزشکی مورد بازرسی قرار می‌گیرد.
افشاریان همچنین به نظارت شرعی بر فرآیند ذبح اشاره کرد و گفت: در صورت مشاهده هرگونه ضایعه، بیماری یا عدم انطباق، قسمت آلوده و در موارد ضروری کل لاشه از چرخه مصرف خارج می‌شود. بنابراین، دامپزشکی در بخش مهمی از زنجیره تولید تا عرضه، مسئول کنترل و نظارت بر سلامت فرآورده‌های خام دامی است.
وی در ادامه به حساسیت‌های موجود در حوزه بهداشت عمومی اشاره کرد و گفت: در مورد بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان مانند تب کریمه کنگو، بروسلوز و سیاه‌زخم، حساسیت ویژه‌ای وجود دارد. در موارد مشکوک، اقدامات کنترلی متناسب با نوع بیماری انجام می‌شود و دام یا لاشه مشکوک طبق ضوابط تعیین تکلیف می‌گردد. همچنین رعایت اصول حفاظت فردی کارکنان، ضدعفونی، کنترل تردد و دفع بهداشتی ضایعات از اقدامات مهم در این زمینه است. به عبارتی، کشتارگاه یکی از نقاط کلیدی کنترل بیماری‌های مشترک بین انسان و حیوان است.
افشاریان در خصوص اهمیت رعایت چرخه برودت تصریح کرد: رعایت زنجیره سرد یکی از اصول مهم سالم‌سازی و ارتقای کیفیت گوشت به شمار می‌رود. گوشت قرمز پس از کشتار باید طبق ضوابط وارد مرحله پیش‌سرد شود و دما و میزان اسیدیته (pH) آن در محدوده تعیین‌شده کنترل گردد. این اقدام نه تنها برای حفظ کیفیت گوشت بلکه در کاهش رشد عوامل بیماری‌زا و افزایش ایمنی محصول نیز نقش بسزایی دارد و بر حسن رعایت آن نظارت کامل می‌شود.
مسئول اداره نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذایی دامپزشکی خراسان رضوی به چالش‌های حوزه بهداشت فرآورده‌های خام دامی اشاره کرد و گفت: یکی از مشکلاتی که با آن مواجه هستیم، کشتارهای غیرمجاز و کنار جاده‌ای و حاشیه شهرهاست. این نوع کشتارها به دلیل اینکه خارج از چرخه رسمی نظارت بهداشتی انجام می‌شوند، می‌توانند خطر انتقال بیماری‌های مشترک را افزایش دهند. این
